Bibok Zoltán régi motoros a borász szakmában, 30 éve készíti saját borait különböző borvidékekről. Különleges borászat az övé, hiszen ő nem egy borvidéken termel, vagy vásárol fel szőlőt, az elmúlt évtizedekben igyekezett több borvidékről felkutatni a legjobb szőlészeket.

Ma főleg a Soproni-, a Neszmélyi-, a Szekszárdi- és a Mátrai borvidékről vásárol szőlőt, amelyet aztán saját pincéiben dolgoz fel és készít belőlük kiváló borokat. Csendes pince az övé, szerintünk sokan nem hallottak még a Bibok Pincészetről pedig kiváló borokat készítenek, amelyet a VinAgora nemzetközi borversenyen elért több aranyérmük is bizonyít.

Ez a borkóstoló Sóskúton, a pincészet régi mészkőpincéjében lesz megtartva, ami igazán impozáns, de meglehetősen hűvös. Ezért a borász ajánlása is az, hogy a jó élmény biztosítása érdekében pulóvert hozzatok magatokkal, és nem árt a zokni sem, főleg, ha nyáron jöttök ide.

Nem kell azért megijedni, szó sincs zord körülményekről, pusztán nagyon hűvös van ebben a pincében, de a boroknak, amelyek a kóstolóhelyiség mögötti 30 méteres pinceágban érlelődnek fahordókban, ez a jó.

A Bibok borkóstolót egy Irsai Olivér Frizzantével fogjátok kezdeni, ez a szén-dioxiddal dúsított gyöngyöző bor tökéletes indító lesz a nyári melegben. Ezután csendes borként is megkóstolhatjátok az Irsait, ahogy egy rendkívül népszerű, illatos fajta, a sauvignon blanc is a poharakba kerül. A fehérek után mi más is jöhetne, mint egy szép, roppanós savú rozébor, amely Bibok Zoltánnál szekszárdi kékfrankosból készül.

Egy ilyen szép ívű borkóstolót vörösborral illik zárni, a barrique szekszárdi merlot pedig tökéletes erre a célra. Emlékezetes és igazán különleges borkóstoló lesz, amit még inkább feldobhattok egy olyan hidegtállal, amihez a finom falatokat a környék kistermelőitől szerzi be a borász.

A borkóstoló végén egy tetszőleges bort még vissza is kóstolhattok, és természetesen elvitelre is lehet vásárolni a pincénél. Gyertek Sóskútra és kóstoljatok különböző borvidékekről származó borokat!