Családunkban a legnagyobb hangsúly a tradíciókon van. Apai nagyapánkról, Birkás Menyhértről maradt fenn az a legenda, hogy az ősi orgoványi birtokán mindig mindennek meg volt a helye, katonás rendben sorakoztak a szőlőművelési eszközök. Először apám, majd én is felborítottam ezt a rendszert, hogy megújítva, hatékonyabbá tegyük a munkákat. Ám a végén mégis újra és újra be kellett, hogy lássuk: az eredetei rendszer volt a legtökéletesebb. Mindazt, ami fontos, tőle tanultuk el. A szakma szeretetét, tiszteletét.

Maga az ősi birtok 1940-től a mai napig a család tulajdonában van, ez a 2,5 hektár adja a birtok központját, a tájra legjellemzőbb fajtákkal, az arany sárfehérrel és a kadarkával. A szőlő mindannyiunk számára sokat jelent. A természet az igazi nyugalmat és egyensúlyt sugározza felénk, ezeket az értékeket szeretnénk megjeleníteni a borainkban is. Jelenleg 12 hektáron gazdálkodunk.

A fajtaválasztékunkban a hangsúly a hungarikum fajtákon van, mint az eredetvédett izsáki Irsai Olivér, az Alföldnek oly kedves cserszegi fűszeres, vagy éppen a bíborszínű, zamatos kadarka. Nem feledkezünk el ugyanakkor a kékfrankosról sem, melyből egyaránt készül ropogós rozé és komoly vörös. Nyitottak vagyunk ugyanakkor a nemzetközi fajtákra és pincészetünk választékában is megjelent a chardonnay, az ottonel muskotály és a rajnai rizling, mely különleges évjáratokban betöpped. Ilyenkor kései szüreteléssel desszert bort, vagy ha lehetőségünk engedi, jégbort is készítünk belőle. Szintén úgy gondoljuk az alföldi tájnak kedves a cabernet franc is, amiből minden évben készül egy kimagasló évjárat.