A Spěvák családi borászat gazdag hagyományokkal rendelkezik, dokumentált gyökerei egészen 1934-ig nyúlnak vissza, bár a család bortermelő öröksége minden bizonnyal még korábban kezdődött. A mostani generáció ott folytatja, ahol elődeik abbahagyták, és remélik, hogy majd saját gyermekeik is tovább viszik a hagyományokat. A föld, a szőlő és a bor iránti szeretettel ötvözik az ősi tudást a modern technológiával, és ez az elkötelezettség számukra valódi örömforrás.

A borok íze minden természeti elemet magában hordoz: a termékeny fekete föld gazdagságát, a friss levegő illatát, az éltető víz erejét és a nap sugarainak tüzét. Amit a természettől kapnak, azt gondos odafigyeléssel és tisztelettel vissza is adják: kézi szüretelést alkalmaznak, és minden lépésnél körültekintően dolgozzák fel a szőlőt.