Készítsd el a saját Egri Bikavéredet különleges helyi fajtákból

Eger, az Egri borvidék névadó települése már önmagáért is kiváló úti cél. Számos olyan nevezetességet találunk itt, amelyért megéri felkeresni: a mindig nyüzsgő, és sokszor programokkal tarkított Dobó tér, a török támadások visszaverésének örök mementót állító vár, a páratlan gasztronómia - mi is írtunk a nemrégiben nyílt small plate koncepciót vivő Pont.Gasztroműhelyről -, a példátlanul szépen karbantartott, hívogató Érsekkert. Ha elfáradtál a bóklászásban, bármikor megpihenhethetsz egy szépen felújított fürdőben, ha pedig elegendő energiát gyűjtöttél a folytatáshoz, irány a Szépasszony Völgy!

Bornegyed a városban

A Szépasszony Völgy az elmúlt néhány évben nem kevés átalakuláson esett át: ha nem mostanában voltál erre, azt ajánljuk, mindenképpen tegyél ide egy kitérőt! Itt talált otthonra a Demeter Borászat, már ami a kóstoltatást illeti, hiszen a pince kicsit messzebb van: boraikat a Demeter Borbár 44 néven üzemelő, állandó nyitva tartással rendelkező vinotékájukban tudod megkóstolni. Sőt, most akár ennél többet is tehetsz, hiszen legújabb programpontjukként Egri Bikavér készítést hirdettek meg!

Az Egri Bikavér nomen est omen az Egri borvidék zászlós terméke, amely, a Szépasszony Völgyhöz hasonlóképpen - mondjuk így - trendkövető lett: az egykor farnehéz, alkoholhangsúlyos borokat a 21. századi fogyasztói igényekhez igazították, és lett belőle egy fiatalos, jóivású, ugyanakkor mégis rendkívül tartalmas vörösbor. Persze, nem lehet csak úgy összevissza házasítani éppen abból, ami a pincében akad: komoly szabályrendszer mondja ki, hogy milyen fajtákból állhat ez a házasítás, illetve az érlelési időt is előírják. Több kategóriában is találkozhatsz vele, amelyet a Demeter Borászat szortimentjében meg is kóstolhatsz; illetve megpróbálhatod te is elkészíteni a saját verziódat. 

Készíts te is Egri Bikavért

A Demeter Borbár 44 ugyanis egy új, izgalmas programmal készül az érdeklődők számára: lehetőséget biztosít bárkinek, hogy néhány óra erejéig maga is borász legyen. A jelentkezők kapnak egy mérőhengert, négy bort, az Egri Bikavér szabályzatát, és indulhat is az Egri Bikavér-készítés! Ha pedig kialakult a házasítás végső aránya, akkor természetesen haza is lehet vinni a terméket: akár több palackot is kérhetsz a saját kreálmányodból. Akár magadnak egy meghitt vacsora mellé, akár karácsonyi ajándéknak is tökéletes választás!

A négy bor ráadásul már önmagában is fantasztikus ízélményeket biztosít: a Bikavér gerincét adó kékfrankos mellett kapsz még cabernet franc-t, menoirt (vagy más néven medoc noirt) és turánt. Ha ez utóbbi két szőlőfajtáról még nem hallottál, nem csoda: majdnem kizárólag Egerben találhatóak csak meg. 

A menoir eredetét egyelőre homály fedi, a turán viszont egy magyar nemesítés eredményeként látott napvilágot - nem is olyan régen: 1964-től van velünk. A nemesítéshez felhasznált szőlőfajták a következők: menoir, Csabagyöngye - amely egyébként egy fehér fajta -, kadarka, és egy francia szőlő, a teinturier. A megalkotásával pedig az volt a cél, hogy legyen egy olyan fajta, amely az Egri Bikavérre jellemző összes tulajdonságot magán hordozza, hogy a borászoknak ne kelljen a házasítással bajlódnia. Ez aztán, mint tudjuk, nem teljesült, a szőlőfajta azonban túlélte ezt a “kudarcot” és ma önállóan, vagy az Egri Bikavér házasítás alapanyagaként tudod élvezni különleges zamatait. Akár a saját borodban is.