A német borászok francia szőlőfajtákra váltanak a klímaváltozás miatt

Németországban az éves átlaghőmérséklet az 1970-es évek óta közel 2°C-kal emelkedett. Ez a változás lehetővé tette, hogy olyan szőlőfajták is megjelenjenek az országban, amelyek korábban nem értek be megfelelő minőségben. Emellett egyre több borász kezd el olyan ellenállóbb, úgynevezett hibrid fajtákat is telepíteni, amelyek jobban tűrik a meleg és párás időjárást, valamint a gombás megbetegedéseket.

A francia szőlőfajták előretörése

A Destatis statisztikai hivatal adatai szerint a Chardonnay termőterülete 138 hektárral, azaz 4,7%-kal nőtt 2024-ben, ezzel elérve a 3 050 hektárt. Ez az adat kétszerese a tíz évvel ezelőtti szintnek. Hasonlóan jelentős bővülést mutat a Sauvignon Blanc, amelynek termőterülete több mint duplájára nőtt az elmúlt évtizedben, elérve a 2 054 hektárt - és tekintettel arra, hogy ez a két szőlőfajta stabilan vezeti a világ legkeresettebb fehérborai listát, ezen nem is lehet csodálkozni.

A vörösborok közül a Merlot - amely szintén a világ egyik legkeresettebb bora - az egyik olyan fajta, amely növekedni tudott: a termőterülete 3,2%-kal emelkedett, elérve a 96 hektárt. Ezzel szemben az összes vörösbor-termőterület 1,4%-kal csökkent, ami részben annak is köszönhető, hogy a fogyasztók egyre inkább a fehérborokat keresik.

A Müller-Thurgau hanyatlása

A német borvidékek egyik hagyományos fehér szőlőfajtája, a Müller-Thurgau egyre inkább visszaszorul. A termőterülete 2,1%-kal csökkent 2024-ben, jelenleg 10 511 hektárt tesz ki. Ez kevesebb mint a fele annak, ami a '90-es évek közepén volt. A fehérbor-termőterületek ezzel szemben stabilan 71 423 hektáron maradtak.

A német borágagzat jövője

A teljes németországi szőlőtermő terület 2024-ben 0,4%-kal, 103 295 hektárra csökkent. Jelenleg a fehérborok a teljes termőterület 69%-át foglalják el, szemben a 2006-os 63%-kal.

Monika Reule, a DWI vezérigazgatója szerint a borászok egyre tudatosabban alkalmazkodnak a klímaváltozás hatásaihoz, miközben a minőség fenntartására és javítására törekednek. A 2024-es borév azonban nem volt kedvező: a borászati termelés 9,8%-kal, 7,75 millió hektoliterre csökkent, ami az elmúlt 15 év harmadik legalacsonyabb termése. Az időjárási szélsőségek, beleértve a tavaszi esőzéseket, a peronoszpórát, a késői fagyokat és a jégverést, komoly kihívásokat okoztak a termelőknek.

Kihívások és lehetőségek

A klímaváltozás hosszútávú hatásai még nem teljesen kiszámíthatók, de az biztos, hogy a német borászoknak folytatniuk kell az alkalmazkodást. Az olyan fajták, mint a Chardonnay és a Sauvignon Blanc egyre nagyobb szerepet kapnak a piacokon, miközben a fogyasztói igény is egyre inkább ezek felé mozdul el.

A német borágazat előtt egyszerre állnak kihívások és lehetőségek: a klímaváltozás fenyegetése mellett az alkalmazkodás készsége és az innovációs fejlesztések vezethetnek a jövő borászati sikerei felé.

Forrás: Decanter