Cserépfaluba beérve a főút jobb oldalán fogod találni a Csipke Portát, ezt a stílusos vidéki vendéglátóhelyet, ahol Hajdu Roland tartja a kóstolóit. A parkolással nem lesz gondod és az időjárástól függően az udvaron kialakított „Borsufniban”, vagy bent a jó melegben kerül sor a borkóstolóra.

Hajdu Roland a bükki borvidék egyik meghatározó borásza, kizárólag saját termesztésű bio szőlőiből készíti a borait. Igazi motorja a borvidéknek, lenyűgöző az az elkötelezettség és lendület, ami jellemző a munkájára és a boraira, ezt te is meg fogod tapasztalni a "BÜKK Light" fantázianevű kóstolón.

Ezen a bükki borkóstolón három Hajdu Roland bort fogtok megkóstolni, de már ez a három tétel is kiválóan megmutatja Roland szakértelmét és persze azt, hogy mire képes a bükki borvidék. A 3 bükki bor közül is érdemes kiemelni a rizlingszilvánit, amely Roland egyik kedvence és tényleg meghatározó fajta a szortimentjében. Érzelmileg is közel áll a borászhoz, hiszen ezzel kezdte a saját szőlész-borászkodást, és a szakdolgozatát is ebből a fajtából írta. Jól ismeri tehát a rizlingszilvánit, amelyből szigorúan természetes úton készít illatos, kerek, igazán szerethető bort.

Hajdu Roland borkóstolójának menete szerint, a második borként egy igazán gyümölcsös és könnyed kékfrankost fogtok kóstolni, amely nyáron is jól fog esni. Látni fogod, hogy önmagában is megállja a helyét, de a meggyes ízjegyek és a könnyed szerkezet miatt érdemes kipróbálnod kacsamell, vagy olaszos tésztaételek mellé is, úgyhogy kérj belőle elvitelre is!

Lezárásként egy igazi különlegességgel fogsz találkozni. A zengő egy magyar nemesítésű szőlőfajta, amelyből Roland édes bort készít, ezt is csak természetesen. Magában is érdekes és felejthetetlen élményt nyújt, de túrós, barackos desszertek kísérőjeként is gyönyörű arcát mutatja.

Bár „csak” három tétel fér bele ebbe a kóstolóba, mégis elég tartalmas lesz, ahogy azt a fentiekből is láthatod. Ha viszont többet kóstolnál, azt akár helyben is tudod kérni, ahogy haza is vihetsz pár palackkal a kedvenc Hajdu Roland boraidból.